Ous trencats amb carxofes, xampinyons i espàrrecs de marge
Una de les moltes variants possibles dels famosos "huevos rotos". En aquest cas, lleugera i molt saborosa.
Ous trencats amb carxofes, xampinyons i espàrrecs de marge
Una de les moltes variants possibles dels famosos "huevos rotos". En aquest cas, lleugera i molt saborosa.
Paso a paso
- 1
Netegem i tallem les carxofes a galls, els xampinyons per la meitat i els espàrrecs en 3 trossos/Limpiamos y cortamos las alcachofas a gajos, los champiñones por la mitad y los trigueros en 3 trozos.
- 2
Fregim els ingredients per separat afegint una mica de sal al final. Als xampinyons els afegim una mica de pebre negre al començament./Freímos con un poco de aceite por separado. Salamos ligeramente. A los champiñones añadimos un toque de pimienta negra al principio.
- 3
O integrem tot junt y remenem. Apaguem el foc. Lo integramos todo y removemos. Apagamos el fuego.
- 4
Fregim els ous en una paella amb oli d'oliva i els afegim a la cassola. Els trenquem amb un ganivet. Emplatem./Freímos los huevos en una paella con aceite de oliva y los añadimos a la cazuela. Los rompemos. Con un cuchillo. Emplatamos.
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