Limpiar bien el peceto que no le quede nada de grasita y salarlo. Colocárlo en una olla, volcar la crema sobre la carne, tapárlo y cocinar a fuego muy suave.

De a ratos destapar y darlo vuelta para que se cocine parejo hasta que la crema se transforme en una aceite.

Cuando la crema se haya transformado como en la foto lo pinchámos así nos asegurámos que esté cocido (si lo hacés a fuego suave no tiene porque fallar, al pinchar tiene que salir eu juguito transparente).