Matambre de carne picada
Una buena forma de reemplazar el corte de carne llamado matambre. Es una preparación que se puede servir en comidas frías con ensaladas frescas o caliente con puré, papas fritas o al horno
Matambre de carne picada
Una buena forma de reemplazar el corte de carne llamado matambre. Es una preparación que se puede servir en comidas frías con ensaladas frescas o caliente con puré, papas fritas o al horno
Paso a paso
- 1
Mezclar la carne picada con la cebolla de verdeo rehogada en manteca, almidón de maíz, sal pimentar.
- 2
Cortar un rectángulo de papel aluminio de 40 cm. de largo, enmantecarlo muy bien, esparcir la carne formando un rectángulo de 1 cm de espesor.
- 3
Cubrir la carne con las zanahorias, el aji los cuartos de huevo.
- 4
Espolvorear con el queso rallado, el ajo y perejil picado.Batir los huevos con el almidón de maíz y la panceta desgrasada(picada), esparcir por encima del matambre.
- 5
Arrollar ayudándose con el papel y cerrar bien las puntas. Atar con hilo como matambre.
- 6
Cocinar en horno caliente en una fuente con un poco de agua alrededor de 45 minutos. Luego retirar, dejar reposar 5 minutos, quitar el hilo y el papel.
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