Pepas de membrillo
Si tengo que elegir unas galletitas en el mundo para acompañar el mate… elijo estas pepas súper suaves, fáciles y con el secreto “de la abuela” que las hace perfectas. Esta receta es de Blanca Cotta y son de las más ricas que probé. En esta casa fueron EL hit. Tenés que probarlas. #yomequedoencasa
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Paso a paso
- 1
Tamizar las dos yemas de huevo y el azúcar impalpable. Con un batidor de mano agregar la manteca pomada y la vainilla.
- 2
Luego agregar la harina primero con una cuchara de madera o espátula y luego con las puntas de los dedos como pellizcando. No amasar para no activar el gluten. También pueden usar un cornet. La masa será tierna
- 3
Armar un cilindro. Dejar enfriar una media hora y luego cortar y hacer bolitas. Aplastar el centro y colocar allí el dulce, de membrillo o lo que quieras.
- 4
Cocinar hasta apenas dorar. Dejar enfriar. Y a cuatentenear feliz 🤣🤣
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