Croquetas de espinaca y queso azul
Probaron unas croquetas, supongo parecidas, pero no se si realmente serán iguales o llevaban algo más aparte de cariño. Después de que se enfríe añadiré fotos. Cosas a mejorar: más queso o cambiar por Gorgonzola que es más cremoso y una cucharada más de harina, ya que la espinaca al reposar queda muy húmeda y la masa quedará un poco blanda aunque están muy buenas y jugosas.
Croquetas de espinaca y queso azul
Probaron unas croquetas, supongo parecidas, pero no se si realmente serán iguales o llevaban algo más aparte de cariño. Después de que se enfríe añadiré fotos. Cosas a mejorar: más queso o cambiar por Gorgonzola que es más cremoso y una cucharada más de harina, ya que la espinaca al reposar queda muy húmeda y la masa quedará un poco blanda aunque están muy buenas y jugosas.
Paso a paso
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Cocemos las espinacas y escurrimos bien. Después calentar aceite o mantequilla y sofreír la harina (yo sigo pensando que cebolla o cebolleta aunque sea un poco llevaría, pero bueno dice que no tenían nada más) ponemos el queso hasta que se deshaga e incorporar las espinacas. Ponemos la leche y salpimentar (sal/moscada/pimienta) seguimos removiendo hasta que la masa se despegue sin esfuerzo de la sartén (fuego medio-alto)
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