En un bol colocar la harina y la sal. poner en el centro los huevos, las yemas, el aceite y el vino. Armar una masa suave que no se pegue a las manos. Colocar en un bol, tapar con film y dejar descansar durante 20 minutos.

Estirar la masa en dos mitades, en una de ellas ir colocándo cuchadas de relleno, dejándo un espacio , entre una cucharada y otra, tapar con la otra masa , cortar los raviolones (con la ruedita o el moldeador así quedan bien sellados los bordes, y no peligra que cuando se cocinan se escape el relleno).