En la picadora ponemos los champiñones, el ajo, las nueces, las aceitunas, las alcaparras, un chorrito de aceite de oliva y picamos.

Ahora mezclamos todos los ingredientes para la masa (harina, agua, levadura seca y una pizca de sal), hacemos la masa y amasamos bien, dejamos reposar 1h en un lugar cálido.

Agregamos la pasta que hemos hecho previamente y le ponemos unas gotas de concentrado de pimiento choricero y queso en mi caso vegano.

Enrollamos la masa hacia abajo haciendo un cilindro y con un cuchillo cortamos en rodajas con mucho cuidado intentando no aplastar la masa. Ponemos en una bandeja se horno y dejamos reposar una media hora. Luego horneamos a 180/190°C unos 20min.