Primero aplastamos con un tenedor la manteca y le incorporamos el azúcar y los dos huevos.

Incorporamos la ralladura de limón o vainillín.

En otro bol vamos a mezclar los ingredientes secos, harina, maicena y el polvo para hornear.

Vamos a poner la mezcla de ingredientes secos en la preparación de manteca, azúcar y huevos que hicimos anteriormente.

Una vez obtenida la masa vamos a buscar una superficie plana a la cual le pondremos harina.

Una vez hecho esto colocamos la masa y la estiramos con un oflador (no tiene que quedar gruesa ni tampoco muy fina)

Una vez listos rellenamos, colocamos el coco, y listo! Unos ricos alfajores para tomar con la merienda❤️