Torta alemana
Estas tortas la sabía hacer mi abuela, siempre que las hacían, se juntaban con varias de mis tías y hacían un montón. Era un motivo especial, ya que mis primos nos venían a visitar al campo. Lo más bonito del recuerdo es que nos comíamos los grumos de la preparación crudos. De los 23 nietos de mi abuela soy la única que sabe hacerlas. Amo ésta receta con todo mi ser.
Torta alemana
Estas tortas la sabía hacer mi abuela, siempre que las hacían, se juntaban con varias de mis tías y hacían un montón. Era un motivo especial, ya que mis primos nos venían a visitar al campo. Lo más bonito del recuerdo es que nos comíamos los grumos de la preparación crudos. De los 23 nietos de mi abuela soy la única que sabe hacerlas. Amo ésta receta con todo mi ser.
Paso a paso
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ELABORACIÓN DE LA PRIMERA MASA :
en un pequeño recipiente diluir la levadura con una cucharada de azúcar y muy poca cantidad de agua tibia, dejar descansar 15 minutos, este proceso usarlo para cualquiera de las levaduras. - 2
En una cacerolita diluir la leche, el azúcar y la grasa a fuego lento.
- 3
En otro bol batir los huevos con la esencia de vainilla.
- 4
En un bol grande colocar la harina, incorporar la mezcla de leche azúcar y grasa, mezclar hasta que no quede nada de los líquidos luego agregar los huevos batidos, al quedar todo incorporado me agregamos la levadura, seguir mezclando unos minutos más, si es necesario agregar un poco más de harina, ésta mezcla debería quedar blanda no endurecer.
Dejar descansar en ambiente templado 2 horas. - 5
Luego de haber levado la masa, separar en el menos 4 moldes (tamaño más o menos como los de lata de dulce de membrillo)
- 6
ELABORACIÓN DE LA SEGUNDA MASA : GRUMOS. Derretir la grasa con la leche sin calentar demasiado e incorporar de a poco en un bol a la harina previamente mezclada con el azúcar, y con la mano ir logrando los grumos.
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ELABORACIÓN DE LA TERCERA, CREMA. En un bol batir el huevo agregar la leche el azúcar y la harina. Esta preparación deberá quedar cremosa, y se usará para pegar los grumos a la primera masa..
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