Trocear el pollo en dados de 30 o 40 m/m aproximadamente, trocear los pimientos en tiras, la cebolla picada, los ajos partidos en dos trozos cada diente.

Poner una sartén grande con aceite de oliva, echar los ajos y dorar, luego la cebolla a continuación los pimientos, una vez sofrito todo se saca y se reserva. Dorar los trozos del pollo salpimentar.

Una vez dorado el pollo se le añade el sofrito, la cerveza y se espera a que la cerveza reduzca, se añade el tomate, el laurel, el romero, un poco de sal, y se deja 20 o 25 minutos a fuego medio alto.