Hacer un almíbar flojo con el azúcar y 100 cc de agua y cuando arranque el hervor (unos 2 o 3 minutos, aprox.) añadir la raspadura de dos limones, a punto de hebra.

Una vez en su punto y frío se le añade el zumo de la naranja, asi mismo el zumo de los limones.

Meter al congelador y a medio helar añadir dos claras a punto de merengue bien fuerte

Dejar otra vez al congelador y cuando vuelva a estar un poco consistente, terminar de poner las dos claras, igualmente a punto de merengue, y volver a poner en el congelador