yogures naturales • envase de aceite suave • envases del yogur de azúcar • envases de harina • huevos • Pedro Ximenez • levadura • sal • manzanas verdes ácidas
requesón • pasas sin pepitas • almendras crudas en polvo • leche condensada • huevos • coñac • harina • mantequilla • Para la salsa de pases • pasas sin pepitas • agua • whisky
solomillos de cerdo • muy delgadas de tocino fresco y sin corteza • cebolla • puerro • ajos • zanahoria • tomates • atadillo de canela, laurel y tomillo • azúcar • vinagre de jerez • licor de naranja (Cointreau) • aceite virgen •
Para la base brisa • harina • mantequilla • azúcar • agua fría • yemas de huevo a temperatura ambiente • Para el relleno de crema y manzana • manzanas • leche • yemas de huevo • azúcar • mantequilla •
espárragos • salmón ahumado • vinagre de Módena • mostaza • aceite de oliva virgen extra • mandarinas • Sal • Pimienta negra • azúcar • Eneldo o hinojo • agua de almíbar
Para la masa madre: • levadura de panadero • harina floja • Agua necesaria • Para el brioche: • mantequilla a temperatura ambiente • azúcar • sal • esencia de vainilla • canela • huevos a temperatura ambiente • anís, seco •
cobertura de chocolate con leche • praline de avellanas • aceite de girasol • manteca de cacao • manteca • chocolate con leche • almendras laminadas • sal • Para el praline de avellanas • avellanas • azúcar • agua
manzanas Golden • hígado de pato fresco • vainilla • aceite de girasol • almendras fileteadas i tostadas • Perifollo • azúcar • agua • Flor de sal • Pimienta
macarrones • cebollas grandes • butifarras • tomate grande maduro o (un bote pequeño de tomate en conserva) • granos de ajo • margarina vegetal • vino rancio • Para la bechamel • mantequilla o margarina • harina • leche • nuez moscada rallada •
vieiras (solo la molla blanca) • tomates grandes maduros • cebollitas pequeñas • canela • ajos • laurel • vino rancio • aceite virgen extra • ternera de la espinada • Sal y pimienta negra
