Habas con almejas y mejillones

Name: Habas con almejas y mejillones
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g habas congeladas baby; 2 puñaditos almejas; 12 mejillones cocidos; 1 cebolla; 1 vaso vino blanco; Menta fresca; Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Generalmente suelo preparar las habas en tortilla o con un sofrito y taquitos de jamón o tocino, en esta ocasión he preferido cocinarlas realizando un sofrito y acompañarlas de mejillones y almejas.

Habas con almejas y mejillones

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Ingredientes

2 raciones

200 ghabas congeladas baby
2 puñaditosalmejas
12mejillones cocidos
1cebolla
1 vasovino blanco
Menta fresca
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Colocaremos las almejas en agua con sal, para que suelten la arena que pudiesen contener.
2

Mientras troceamos la cebolla, la colocamos en la cazuela de barro con un generoso chorro de aceite de oliva, sazonamos y la dejamos freír. Cuando la cebolla comience a estar tierna, agregamos las habas sin descongelar y les damos unas vueltas. Añadimos el vino dejando evaporar el alcohol.
3

Cubrimos con agua y dejamos cocer las habas a fuego bajo, hasta que comiencen a estar tiernas. Escurrimos las almejas y las añadimos a las habas.
4

Cuando comiencen a abrirse las almejas, añadimos los mejillones que ya teníamos cocidos. Rectificamos el punto de sal y apagamos el fuego dejando reposar cinco minutos tapado, para que se nos calienten los mejillones. Antes de servir espolvoreamos con menta fresca picada. Servir calientes.