Tarta de almendra
Ésta es una receta de mi amigo Manuel, que es gallego, todo un experto, y la tarta espectacular!! Los ingredientes son para un molde de 24 cm. de diámetro
Tarta de almendra
Ésta es una receta de mi amigo Manuel, que es gallego, todo un experto, y la tarta espectacular!! Los ingredientes son para un molde de 24 cm. de diámetro
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170/180ºC mientras se va elaborando la mezcla.
- 2
Batir los cinco huevos con el azúcar y la ralladura de medio limón (si a alguien le gusta con más sabor a limón, le ralla más cantidad). Batir bien hasta que no queden grumos de azúcar (lo mejor es usar una batidora eléctrica)
- 3
Añadir la almendra molida y seguir batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
- 4
Añadir la almendra en cuadraditos y seguir batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
- 5
Echar toda la mezcla en el molde, pero con cuidado, forrar el molde con papel de horno por que si no se va a pegar con un 90% de probabilidad.
- 6
Poner en el horno durante 35-45 minutos (dependiendo del horno).
- 7
IMPORTANTE, una vez que lo saquéis del horno, hay que desmoldar la tarta y ponerla sobre una rejilla elevada (yo tengo una del microondas) o sobre una tabla de madera hasta que se enfríe. La tarta de almendra (al igual que el pan) 'suda', y si la dejáis en el molde se va a humedecer.
- 8
Mientras está caliente la adornáis con el azúcar glacé con la ayuda de un colador (para que quede bien espolvoreada)
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