Milhojas de pasta filo con peras y confitura de tomate
Es un dulce, que se te deshace en la boca, ya que las láminas son súper finas.
Tiene el contraste de los sabores de las peras con el tomate.
Milhojas de pasta filo con peras y confitura de tomate
Es un dulce, que se te deshace en la boca, ya que las láminas son súper finas.
Tiene el contraste de los sabores de las peras con el tomate.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 ºC, cortar cada hoja de pasta filo en cinco rentángulos. Derretir 25 gramos de mantequilla, pintar ambas caras de la pasta con la mantequilla, espolvorear con azúcar glas y poner sobre papel vegetal en una bandeja. Hornear de 3 a 5 minutos. Reservar.
- 2
Pelar las peras, descorazonarlas, cortandolas en cuartos y filetearlas; ponerlas en una sartén junto con el resto de la mantequilla y las dos cucharadas de azúcar. Saltear a fuego fuerte de dos a tres minutos. Aromatizar con ralladura de la piel de limón y un chorrito de su zumo. Reservar.
- 3
Mezclar la confitura de tomate con el requesón, aplastándolo con un tenedor.
- 4
Disponer un rectángulo de pasta filo sobre un plato y cubrir con una cucharada de salteado de peras.
- 5
Tapar con otra lámina de pasta filo y cubrir con la mezcla de requesón y tomate. Repetir la operación hasta que terminar el milhojas. Formar los otros milhojas y espolvoreamos con azúcar glas. Adornar con unos ramitos de grosellas.
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