En un bowls amplio tamizar juntos todos los secos (harina, polvo hornear, bicarbonato, canela, jengibre, clavo de olor y la sal). Reservamos

En otro bowls aparte batir la manteca blanda con el azúcar negra hasta obtener una mezcla cremosa, agregar la miel sin dejar de batir e incorporar uno a uno los huevos integrando bien cada vez.

Incorporar poco a poco la leche caliente alternando con los ingredientes secos ya tamizados batiendo enérgicamente para incorporar bien y lograr una pasta lisita sin grumos.

Volcar la preparación en un molde redondo o savaren (tubo central) previamente enharinado y enmantecado, la mezcla debe llegar hasta la mitad del molde.

Cocinar en horno pre-calentado a 180º durante 40 a 45 minutos, depende el horno y molde que utilizaste. Antes de retirar del horno comproba la cocción por dentro con el truco del palillo. Recorda que al tener miel la torta dora mucho mas rápido.

Deja pasar el calor intenso y desmolda cuidadosamente sobre una rejilla hasta que enfríe.

Prepara el glasé real colocando la clara en un bowls , agrega el azúcar impalpable previamente tamizada y el jugo de limón.

Uní todo con una cuchara y batí a velocidad máxima con batidora eléctrica hasta obtener una pasta esponjosa. Si hiciera falta agrega un poco más de jugo de limón o azúcar impalpable de lo contrario.

Debe quedar una mezcla que cubra por si sola ni muy líquida ni muy espesa (vos entendes no ??? )

Volca el glasé sobre la torta (que está en la rejilla) desde una cierta altura, esparcí para cubrir toda la superficie y deja caer por los costados. Debe secar a temperatura ambiente.