Antes de comenzar, mezclamos en un bowl: harina, azúcar y ralladura. Preparamos todos los ingredientes, y colocamos la manteca fría en cubos en el bowl como vemos en la imagen.

Con un cornet o con las manos, comenzamos a hacer un arenado. Consiste en integrar azúcar harina y manteca, frotando con las manos.

Una vez listo nuestro arenado, agregamos en el centro el huevo previamente batido con la yema y la esencia de vainilla. Comenzamos a integrar sin amasar, muy importante no amasar. Una vez unido todo, dejamos descansar en la heladera por media hora, en un tupper o envuelto en film.

Una vez pasado el tiempo, estiramos sobre la mesada enharinada y colocamos sobre nuestro molde, en este caso use un molde de 20cm de diámetro. Luego pinchamos con un tenedor. Nos va a sobrar masa para las tiritas.

Derretimos el dulce con un chorrito de Oporto o agua, a tu gusto. Con la masa que nos sobró preparamos las tiritas para terminar nuestra pastafrola. Colocamos el dulce derretido sobre nuestra masa, y las tiritas también! Cocinamos en horno horno 180°C hasta que esté dorada, alrededor de 25 minutos