Setas con puerro y longanizas blancas
Llega el otoño y con él las setas (aquí conocidas como esclatasangs) Este año no ha venido con la lluvia y sol para coger demasiadas.
Aprovecho unas cuantas, para prepararos alguna receta, como por ejemplo ésta. GXL
Setas con puerro y longanizas blancas
Llega el otoño y con él las setas (aquí conocidas como esclatasangs) Este año no ha venido con la lluvia y sol para coger demasiadas.
Aprovecho unas cuantas, para prepararos alguna receta, como por ejemplo ésta. GXL
Paso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos a rodajitas el puerro.
- 2
Quitamos la piel a las longanizas y las cortamos a trozos medios.
- 3
Limpiamos las setas (con un paño, no con el agua) y las cortamos (ver foto).
- 4
Sartén con la cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, freimos los trozos de longanizas, una vez frito por todas sus caras, sacar y reservar.
- 5
Introducimos el puerro (+sal), bajamos el fuego, hasta que esté blando..
- 6
Añadir las setas, damos unas cuantas vueltas, a fuego medio bajo.
- 7
Cuando se vea en su punto, damos unos toques de pimienta negra, remover unos segundos.
- 8
Poner de nuevo los trozos de longanizas y a continuación el agua caliente.
- 9
Cuando empieza a hervir, bajas el fuego, hasta que veas queda un poco de caldo.
- 10
Emplatar.
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