Pizza casera con anchoas

Name: Pizza casera con anchoas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Ingredientes para la masa; 250 gms harina; 25 gms levadura; 2 cdas aceite; 1 poco más de aceite para el molde o asadera en dónde se la cocinará; 1 cda sal, al ras; 1 vaso agua; Ingredientes para la salsa; 1 lata puré de tomates; 1 cebolla mediana; 1 cda aceite de oliva suave; 1 cdts pimentón; 1 cdts orégano triturado; 1/2 cdts pimienta; 1/2 cdts ají triturado (opcional); a gusto Sal; Mas ingredientes; 300 gms queso mozzarella; 1 lata anchoas; 5 ó 6 olivas neras o verdes (la que sea de su agrado)

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Es una masa básica para pizzas. Lleva salsa de tomate, queso mozzarella y anchoas. Las anchoas es lo que hace especial a esta pizza. Riquísima e ideal para agasajar a los amigos, compartir en familia e incluso para hacerla en forma de pizzetas individuales.

Pizza casera con anchoas

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

Ingredientes para la masa
250 gmsharina
25 gmslevadura
2 cdasaceite
1poco más de aceite para el molde o asadera en dónde se la cocinará
1 cdasal, al ras
1 vasoagua
Ingredientes para la salsa
1 latapuré de tomates
1cebolla mediana
1 cdaaceite de oliva suave
1 cdtspimentón
1 cdtsorégano triturado
1/2 cdtspimienta
1/2 cdtsají triturado (opcional)
a gustoSal
Mas ingredientes
300 gmsqueso mozzarella
1 lataanchoas
5 ó 6olivas neras o verdes (la que sea de su agrado)

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Modo de preparación de la masa:
2

Templar el agua y diluir en ella la levadura, poner la harina en forma de corona en la mesa de mármol. echar en el centro el aceite y espolvorear la sal.
3

Añadir, poco a poco, la levadura bien disuelta, mezclar con los dedos primero, después con la palma de las manos, enharinando ligeramente la "mesa" para que la "masa" no se pegue.
4

Cuando la masa esté elástica, formar con ella una bola lisa y ponerla en un recipiente o bandeja.
5

Colocar la bandeja con la masa en un sitio templado y tapar con repasador.
6

Dejar descansar hasta que haya doblado de volúmen (dejar leudar), una hora aprox.
7

Calentar el horno a temperatura alta.
8

Luego, extender la masa con un rodillo, más o menos del tamaño de la asadera o placa dónde se la va a cocinar.
9

Depositar la masa en la placa o asadera previamente engrasada con un poco de aceite. Esparcir sobre ella una cucharadita de pimentón.
10

Llevar al horno pero sólo hasta que esté casi cocinada. Retirar del horno, extender la salsa sobre ella, luego añadir el queso, las anchoas y aceitunas (olivas).
11

Llevar nuevamente al horno y terminar de cocinar, hasta que el queso se derrita.
12

Modo de preparación de la salsa:
13

Sofreir la cebolla en el aceite.
14

Agregar el puré de tomates, luego, el pimentón, el orégano, el ají triturado, la pimienta y la sal a gusto.
15

Mezclar bien todos los ingredientes.
16

Dejar cocinar , entre 15 y 20 min. aprox. (entre fuego medio y lento), mezclando de vez en cuando.