Canelones de carne con salsa bechamel

Name: Canelones de carne con salsa bechamel
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ingredientes para la masa; 200 gr harina comun; 3 huevos; 1/4 l leche; 1 cda mantequilla; 1 pizca pimienta; 1 pizca sal; 1 cda aceite; ingredientes para el relleno; 500 gr carne vacuna picada; 1/2 pimiento rojo; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 1 tomate; 1 lata pure de tomate; 3 cdas aceite de oliva suave; 1 cda pimenton; a gusto sal; a gusto pimienta; ingredientes para la salsa bechamel; 3 cdas mantequilla; 2 cdas harina comun; 1 cda fecula de maiz (maicena); 2 tazas leche; 1/2 cdts sal; 1/2 cdts pimienta; 1 pizca nuez moscada (opcional)

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Los canelones son caseros rellenos con carne vacuna cocinada en salsa boloñesa. Cubiertos con salsa blanca o bechamel.

Canelones de carne con salsa bechamel

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Los canelones son caseros rellenos con carne vacuna cocinada en salsa boloñesa. Cubiertos con salsa blanca o bechamel.

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

ingredientes para la masa
200 grharina comun
3huevos
1/4 lleche
1 cdamantequilla
1 pizcapimienta
1 pizcasal
1 cdaaceite
ingredientes para el relleno
500 grcarne vacuna picada
1/2pimiento rojo
1/2cebolla
1 dienteajo
1tomate
1 latapure de tomate
3 cdasaceite de oliva suave
1 cdapimenton
a gustosal
a gustopimienta
ingredientes para la salsa bechamel
3 cdasmantequilla
2 cdasharina comun
1 cdafecula de maiz (maicena)
2 tazasleche
1/2 cdtssal
1/2 cdtspimienta
1 pizcanuez moscada (opcional)

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Modo de preparación "masa": Colocar en un bol la harina con un poco de leche y mezclar bien, añadir los huevos batidos, la mantequilla derretida y el resto de la leche; batir bien hasta obtener una pasta cremosa, casi liquida.
2

Aparte en una sartén verter una gotita de aceite, calentar y echar un poco de pasta (la medida de un cucharón), de tal manera que cubra el fondo de la sartén. (ver albúm de fotos).
3

Cocinar de un lado y del otro, dando vuelta con una espátula de cocina.
4

Repetir este procedimiento con cada disco para canelón, armar cada canelón rellenado con la carne cocinada en salsa.
5

Servir los canelones con un poco de salsa sobrante del relleno y con salsa bechamel, espolvorear con queso rallado.
6

Modo de preparación "relleno": rehogar en aceite la cebolla y pimientos picados muy pequeñitos, agregar la carne picada y mezclar muy bien; añadir el ajo picado, el tomate picado, pimentón, sal y pimienta a gusto, mezclar muy bien y dejar cocinar unos minutos.
7

Echar el puré de tomate, mezclar y dejar cocinar.
8

Modo de preparación "salsa bechamel": derretir la mantequilla, agregar la harina y revolver hasta obtener una mezcla lisa.
9

Añadir la leche, poco a poco, revolviendo para evitar la formación de grumos, agregar sal, pimienta a gusto y si desea, una pizca de nuez moscada.