Milanesas de pollo con timbal de arroz bicolor

Name: Milanesas de pollo con timbal de arroz bicolor
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 filetes de pechuga de pollo.; 2 huevos.; 250 g pan rallado.; 1 cdts perejil picado.; 1 diente ajo picado.; 1/2 cdts pimienta negra molida.; Sal a gusto.; Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freir las milanesas.; 2 tazas arroz.; 1 cdts colmada de colorante alimentario (el que viene en frasco similar al azafrán).; 1 cda aceite de oliva virgen extra.; 1 cdts orégano.; 1 lata de pimiento morrón.; 4 rodajas limón.; 1 taza guisantes cocidos.

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Esta receta me hace acordar por los colores a la suprema maryland, plato que me fascina y que en cualquier momento lo voy a preparar. Por supuesto, esta receta es diferente porque no lleva plátano frito ni papas parrilla, ni crema de choclo, pero sí lleva pimiento morrón, guisantes y las deliciosas milanesas de pollo empanadas o empanizadas que caracterizan a la suprema maryland.

Milanesas de pollo con timbal de arroz bicolor

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

8filetes de pechuga de pollo.
2huevos.
250 gpan rallado.
1 cdtsperejil picado.
1 dienteajo picado.
1/2 cdtspimienta negra molida.
Sal a gusto.
Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freir las milanesas.
2 tazasarroz.
1 cdtscolmada de colorante alimentario (el que viene en frasco similar al azafrán).
1 cdaaceite de oliva virgen extra.
1 cdtsorégano.
1lata de pimiento morrón.
4 rodajaslimón.
1 tazaguisantes cocidos.

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Salpimentar los filetes de pollo, pasarlos por los huevos batidos y mezclados con ajo y peregil picados, y luego, rebozarlos en pan rallado.
2

Freir en aceite caliente, retirar y colocar en una fuente sobre papel absorbente.
3

Mientras tanto, hervir el arroz. Una vez hervido, retirar la mitad, colarla y colocarla en un bol. Reservar.
4

A la otra mitad de arroz, que quedó en el agua hirviendo, añadir el colorante, mezclar bien para que tome el color amarillo deseado, colar y colocar en otro bol separado del arroz blanco.
5

Condimetar a gusto los arroces (blanco y amarillo) con pimienta, aceite de oliva virgen extra y sal a gusto.
6

Hacer el timbal utilizando un molde adecuado y empleando una cucharada de cada arroz (amarillo y blanco) para que sea bicolor. El timbal de arroz bicolor se hará individualemente en cada plato.
7

Servir la milanesa al lado del timbal. Una milanesa o dos según sean pequeñas o grandes respectivamente.
8

Espolvorar un poquito de orégano sobre cada timbal de arroz.
9

Decorar cada timbal de arroz con una tira de pimiento morrón enrrolladita.
10

Colocar un puñadito de guisantes al costado de cada timbal de manera decorativa.
11

Acompañar con rodajas de limón. Una rodaja en cada plato.