Milanesas de mondongo al ajo y perejil con arroz blanco
Con el mondongo o panza, denominado callo en España, se pueden elaborar innumerables recetas exquisitas, entre ellas las famosas milanesas. Para ello, el mondongo debe estar muy tierno como resultado de haber hervido durante bastante tiempo en abundante agua.
Las milanesas de mondongo están muy bien condimentadas con ajo y perejil picados finamente y acompañadas de arroz blanco dispuesto a manera de un trébol.
Una receta sorprendentemente rica.
Milanesas de mondongo al ajo y perejil con arroz blanco
Con el mondongo o panza, denominado callo en España, se pueden elaborar innumerables recetas exquisitas, entre ellas las famosas milanesas. Para ello, el mondongo debe estar muy tierno como resultado de haber hervido durante bastante tiempo en abundante agua.
Las milanesas de mondongo están muy bien condimentadas con ajo y perejil picados finamente y acompañadas de arroz blanco dispuesto a manera de un trébol.
Una receta sorprendentemente rica.
Paso a paso
- 1
Cortar el mondongo hervido en trozos cuadrados, o rectángulos, grandecitos para hacer las milanesas.
- 2
Echarles sal y pimienta. Pasarlos por huevo batido con perejil y ajos picados, y luego por pan rallado.
- 3
Freír las milanesas de mondongo en abundante aceite caliente. Escurrirlas colocándolas en bandeja con papel absorbente. Reservarlas.
- 4
Aparte, hervir el arroz hasta que esté al dente. Escurrirlo y condimentarlo con aceite de oliva sabor intenso, pimienta, unas gotitas de zumo de limón y sal a gusto.
- 5
Servir las milanesas con rodajas de limón y acompañadas de arroz blanco.
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