Ensalada de papas y huevos con mayonesa al ajo y limón

Una ensalada sencillísima con ingredientes simples, de los que nunca faltan en casa: patatas, huevos y peregil.
Las patatas y los huevos hervidos junto con el peregil picado van aderezados con mayonesa mezclada con ajo picadito y con unas gotitas de zumo de limón. Fácil, rica y económica. Para renovar la ensalada para acompañar el asado.
Ensalada de papas y huevos con mayonesa al ajo y limón
Una ensalada sencillísima con ingredientes simples, de los que nunca faltan en casa: patatas, huevos y peregil.
Las patatas y los huevos hervidos junto con el peregil picado van aderezados con mayonesa mezclada con ajo picadito y con unas gotitas de zumo de limón. Fácil, rica y económica. Para renovar la ensalada para acompañar el asado.
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas o papas, cortarlas en dados medianos y hervirlas a punto para la ensalada, es decir, bien cocidas pero firmes.
- 2
Dejar enfriar las patatas y, mientras tanto, mezclar en una compotera o bol la mayonesa con el zumo de limón y el ajo picado finamente. Reservar.
- 3
Una vez frías las patatas, mezclarlas en una fuente con los huevos duros cortados en trozos medianos y el peregil picado.
- 4
Aliñar la ensalada con aceite de oliva, pimienta y sal a gusto. Servir aderezada con cucharadas de mayonesa al ajo y limón.
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