Pastel de acelga y ricotta
Dos capas de acelga con paté de foie y en el centro queso ricotta con jamón york, nueces y perejil. El pastel se hornea cubierto de queso para gratinar.
Pastel de acelga y ricotta
Dos capas de acelga con paté de foie y en el centro queso ricotta con jamón york, nueces y perejil. El pastel se hornea cubierto de queso para gratinar.
Paso a paso
- 1
Mezclar la acelga con el paté, condimentar con nuez moscada, ½ cucharadita de pimienta y sal a gusto. Pasar por turmix todos estos ingredientes y reservar.
- 2
Aparte, pisar el queso, mezclarlo con el jamón (6 lonchas, reservando las otras 6 para acompañar el pastel) y el perejil picados finamente y las nueces picadas. Salpimentar y reservar.
- 3
Untar una pirex con mantequilla, colocar de base la mitad de acelga con paté y emparejar.
- 4
Cubrir la capa de acelga y paté con toda la preparación de ricotta, jamón y nueces de manera pareja.
- 5
Con lo que queda de acelga y paté completar el pastel formando una tercera capa. Hornear 10 minutos.
- 6
Distribuir todo el queso para gratinar por encima del pastel y hornear unos 5 minutos más.
- 7
Retirar del horno y servir caliente acompañando con una loncha de jamón york y la mitad de un huevo duro.
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