Troceamos la cebolla, la Zanahoria, el ajo y el pimiento a nuestro gusto. Calentamos el aceite en nuestra cazuela y sofreímos todo con un poco de sal. Añadimos el tomate triturado, lo dejamos un par de minutos más. Le añadimos el chorizo y le damos unas vueltas también.

Añadimos las lentejas, la hoja de laurel, la patata cortada en dados, la cucharadita de pimentón, y mezclamos bien. Echamos agua hasta cubrirlo todo. Le añadimos el avecrem.

Las dejamos hervir a fuego lento unos 45 minutos.