Ñoquis de papá salsa bolognesa y salsa bechamel

Name: Ñoquis de papá salsa bolognesa y salsa bechamel
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo papa; 500 gramos harina; 1 huevo; c/n sal; c/n nuez moscada; 500 gramos carne picada; 1 morrón; 4 cebollas; 2 zanahorias chicas; 3 cucharadas manteca; 2 cucharadas harina; 1 cucharadita sal; c/n nuez moscada; 500 mililitros leche; 1 lata puré de tomate

Belen Bueno @cook_18146186

Con salsa boloñesa y salsa bechamel.

Ñoquis de papá salsa bolognesa y salsa bechamel

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Belen Bueno @cook_18146186

Con salsa boloñesa y salsa bechamel.

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Ingredientes

Ñoquis
1 kilopapa
500 gramosharina
1huevo
c/nsal
c/nnuez moscada
Boloñesa
500 gramoscarne picada
1morrón
4cebollas
2zanahorias chicas
Para la bechamel
3 cucharadasmanteca
2 cucharadasharina
1 cucharaditasal
c/nnuez moscada
500 mililitrosleche
1 latapuré de tomate

Paso a paso

1

Primero hacemos la boloñesa. Cortamos la cebollas, el morrón, rallamos la zanahorias. Ponemos aceite a calentar un poco. Y le tiramos la carne esperamos que se dore. Agregamos comino una pizca, pimentón una pizca, ajo en polvo c/n y sal c/n. Una vez que se dora la carne le agregamos las verduras esperamos que se dore y le agregamos el puré de tomate. Agregamos una cucharadita de azúcar y revolvemos, a fuego lento durante 1 hora y revolviendo y ya tenemos la boloñesa.
2

Salsa bechamel: Calentamos medio litro de leche. En otra olla ponemos 3 cucharadas soperas de manteca, esperamos que se derrita y agregamos las 2 de harina revolvemos a fuego medio durante 1 minuto.
3

Revolvemos y le agregamos la leche hirviendo. Seguimos revolviendo hasta que se espese y no queden grumos. Agregamos la cucharada de sal y la nuez moscada c/n. Y ya tenemos la bechamel.
4

Para los ñoquis ponemos a hervir la papá con la cáscara y entera. Cuando estén cocidas dejamos enfriar un poco y las pelamos. La pisamos y hacemos un puré. Le agregamos el huevo, sal, nuez moscada y revolvemos. Agregamos la harina y amasamos. Si nos queda muy blanda le agregamos un poco más de harina. Hacemos un cilindro y cortamos en tiras y cortamos los ñoquis en piezas. Hervimos agua y los arrojamos hasta que floten.