Puré de zanahoria, champiñones y puerros

Qué tal algo calentito para cenar? Una receta perfecta para que todos los de la casa coman verduras.
#yomequedoencasa
Puré de zanahoria, champiñones y puerros
Qué tal algo calentito para cenar? Una receta perfecta para que todos los de la casa coman verduras.
#yomequedoencasa
Paso a paso
- 1
Vamos a cortar en cuartos los champiñones, en rodajas el puerro y la cebolla. Pelamos y cortamos por la mitad la zanahoria.
- 2
Ponemos al fuego una cazuela con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente pochamos la cebolla con un poquito de sal y pimienta a fuego medio unos cinco minutos, agregamos el puerro y cocinamos todo junto 5 minutos más.
- 3
Incorporamos los champiñones, mezclamos y cocinamos un par de minutos. Agregamos las zanahorias y dejamos al fuego, removiendo 5 minutos. Cubrimos con agua y dejamos que se haga todo unos 20 minutos, hasta que la zanahoria esté cocida.
- 4
Trituramos todo muy bien para que no nos queden grumos e incorporamos la leche evaporada. Volvemos a triturar para que se integre todo bien. Ponemos de nuevo el puré al fuego y calentamos un par de minutos removiendo.
- 5
Ya tenemos nuestro puré listo, lo podéis tomar sólo con unos picatostes o un poquito de jamón, según gusto. Espero que os guste.
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