TIPO DE Cocción: HERVIDOS- SALTEADOS- AL HORNO

Esta es una receta exquisita de origen paraguaya. El mejor pescado para hacerla es la tarucha, aunque también se puede hacer con surubí.

#mirecetario Podemos hacerlo con cualquier pescado, preferentemente de río, preferentemente con trozos que tengan huesos para que resulte más sabroso. En este caso lo preparé con rodajas de surubí, pero se puede hacer con pescado en trozos también.

#RetoSemanaSanta Uso filet despinado de pescado fresco , aquí en la costa argentina, San Clemente del Tuyú, algunos pescadores artesanales colocan sus redes por la noche y las recogen por las mañanas, allí mismo filetean el pescado, o lo venden entero, vivito y coleando, del pescado que salga, recién sacado del mar ,fileteado y lavado con agua del mismo mar. Tenemos lisa, pescadilla, brótola, corvinas, lenguado y hasta rayas y pequeños escualos que son exquisitos...El pescado fresco tiene un sabor incomparable al congelado.

Se hacían en mí casa de la infancia y las vi en televisión, me acordé y las hice.

Me encantó esta receta!!

Algo con pescado que le agrado a mi marido jajaa

Bacalao con chivirías tostadas y un poco de puerro, acompañado por un arroz.

Cuando compramos pescado, solemos hacerlo ya limpio y fileteado. Algunas veces, porque decido hacerlo entero, no lo compro así. Pues bien, los otros días, nuestro pescadero tenía unos lindísimos salmones frescos. Compré los filetes, pero me traje también la cabeza y las espinas, para hacer el fumet, que es una de las recetas básicas de cocina. Este caldo sirve para arroces (paellas y risottos) que lleven pescados o mariscos. Es muy económico, fácil y duradero, pues si bien en heladera es viable hasta 3 días, se puede freezar.

Distinta forma de consumir pescado y exquisita # maratón

#aprendiendo

Salen muy Ricas y muy Suaves estás Marineritas de Pescado de Río,😍