Echas la levadura + el agua en un bol y lo das vueltas. Luego añades la harina y la sal en el mismo bol y das vueltas hasta que quede una masa consistente y que se pueda amasar con las manos (si después de dar bastantes vueltas la masa no está consistente añádele más harina)

Espolvoreamos un puñadito de harina sobre la mesa ponemos la masa encima y comenzamos a amasar con las manos, solo hay que aplastar y plegar y, si a medida que amasamos se nos pega en la mesa echamos un poco más de harina amasas 15 minutos y lo haces una bola. Extiendes en un bol un poco de aceite y dejas la bola. Lo envuelves con film y lo dejas reposar al menos dos horas.

Precalientas el horno a 250° C calor solo por abajo. En la parte de abajo del horno pones una bandeja con un poco de agua (un vaso o algo más de agua). Pones el pan en la bandeja de abajo.

Los primeros 10 min pones calor por abajo a 250° C. Los siguientes 40 min pones calor por abajo y 210° C. Después lo pones 5 minutos con calor por arriba para que se tueste.

Lo dejas enfriar y ¡¡listo!!