Lo primero que haremos, será untar de mantequilla un molde y poner papel de horno

Precalentaremos el horno a 180 grados, y vamos fundiendo la mantequilla y el chocolate blanco, cuidando que no se queme el chocolate. Y dejaremos que enfríe un poco.

En un bol, iremos batiendo los huevos con el azúcar, hasta que veamos que blanquea. Echamos una cucharadita de esencia de vainilla y volvemos a remover, yo lo hice manualmente, con varillas, se puede hacer con batidora también.

Ir añadiendo el chocolate blanco y la mantequilla, que tenemos ya fundida, poco a poco sin parar de remover.

Ahora iremos añadiendo la harina, mezclada con la cucharadita de levadura y bien tamizada, muy poco a poco sin parar de remover.

Por último, añadir los pistachos y removerlo bien. Echar en el molde que tenemos preparado, yo he usado uno de 22 cm, desmontable, y metemos al horno durante 25-30 minutos, depende del tipo de horno, comprobamos con una aguja y si vemos que sale limpia, lo tendremos hecho.

Lo dejaremos enfriar, unas 5 o 6 horas, cuando comprobemos que está frío, espolvoreamos con azúcar glass y servimos.

Y por último, sólo nos queda disfrutar 😊🍰🥮😋