En un pucherete de barro que tengo lo puse todo en crudo. Los garbanzos en remojo de la noche anterior, con la cebolla, el pimiento, el tomate, el ajo y un chorrito de aceite y ponemos al fuego.

Cuando rompe a hervir bajo el fuego a la mitad y espumo el guiso. Cuando lleva aproximadamente 1 hora sacamos el ajo que yo no lo aprovecho, y en un vaso de batidora pongo el tomate, la cebolla y el pimiento.

Lo bato todo bien y lo vuelvo a echar al guiso. Dejo todo junto 15 minutos mas y añado las espinacas. Dejo todo hacerse junto media hora mas, compruebo que los garbanzos esten bien tiernos y se deja reposar. Este tipo de guisos estan mas buenos de un dia para otro.