Salsas variadas

Name: Salsas variadas
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Salsa de Mantequilla de gambas**: (para todo tipo de pescados); 100 gambas cocidas y peladas; 150 gr mantequilla a temperatura ambiente; ralladura y zumo de 1/2 limón; unas gotas salsa picante (optativo); Salsa de hierbas frescas**: (para pescados o arnes a la parrilla); 100 gr estragón fresco picado; 1 manojito cebollino fresco picado; unas ramitas cilantro fresco picado; unas ramitas perejil fresco picado; 1 cda alcaparras en conserva picadas; 2 tazas mayonesa casera; 2 pepinillos en vinagre picados; Salsa picante de pimiento**: (carne a la parrilla); 1 pimiento morrón asado y pelado (puede ser de bote); 1 ó 2 guindillas muy picadas; 4 dientes ajo muy picados; 1/2 taza miga de pan remojada en agua y bien escurrida; 1/2 taza aceite de oliva; a gusto sal y pimienta; Pasta de salmón**: (para pescado a la parrilla); 100 gr salmón ahumado; 100 gr mantequilla a temperatura ambiente; 1 cda eneldo; 1 cda zumo de limón; 2 cdas crema de leche; 5 bayas pimienta

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

Tengo un mini-recetario de salsas saladas que he ido recogiendo aquí y allá, casi ninguna es la original porque les he ido dando un toque personal a cada una.

Aquí van algunas de las que más uso. Se utilizan para acompañar carnes, pescados o verduras hervidos, cocidos o a la parrilla.

Tengo un mini-recetario de salsas saladas que he ido recogiendo aquí y allá, casi ninguna es la original porque les he ido dando un toque personal a cada una.

Aquí van algunas de las que más uso. Se utilizan para acompañar carnes, pescados o verduras hervidos, cocidos o a la parrilla.

Salsas variadas

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

Tengo un mini-recetario de salsas saladas que he ido recogiendo aquí y allá, casi ninguna es la original porque les he ido dando un toque personal a cada una.

Aquí van algunas de las que más uso. Se utilizan para acompañar carnes, pescados o verduras hervidos, cocidos o a la parrilla.

Tengo un mini-recetario de salsas saladas que he ido recogiendo aquí y allá, casi ninguna es la original porque les he ido dando un toque personal a cada una.

Aquí van algunas de las que más uso. Se utilizan para acompañar carnes, pescados o verduras hervidos, cocidos o a la parrilla.

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Ingredientes

15 minutos

8 raciones

Salsa de Mantequilla de gambas**: (para todo tipo de pescados)
100gambas cocidas y peladas
150 grmantequilla a temperatura ambiente
ralladura y zumo de 1/2 limón
unas gotassalsa picante (optativo)
Salsa de hierbas frescas**: (para pescados o arnes a la parrilla)
100 grestragón fresco picado
1 manojitocebollino fresco picado
unas ramitascilantro fresco picado
unas ramitasperejil fresco picado
1 cdaalcaparras en conserva picadas
2 tazasmayonesa casera
2pepinillos en vinagre picados
Salsa picante de pimiento**: (carne a la parrilla)
1pimiento morrón asado y pelado (puede ser de bote)
1 ó 2guindillas muy picadas
4 dientesajo muy picados
1/2 tazamiga de pan remojada en agua y bien escurrida
1/2 tazaaceite de oliva
a gustosal y pimienta
Pasta de salmón**: (para pescado a la parrilla)
100 grsalmón ahumado
100 grmantequilla a temperatura ambiente
1 cdaeneldo
1 cdazumo de limón
2 cdascrema de leche
5 bayaspimienta

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Paso a paso

15 minutos

1

En todas los casos se mezclan bien los ingredientes y listas para comer.

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Cuqui Bastida @cuqui_1107399

lunes, 07 de junio de 2010 a las 12:00 AM

España

Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.

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Salsa

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