Colocar la harina leudante en un bowl y desarmar la manteca en trocitos en la harina

Después agregar el azúcar, la leche, la esencia de vainilla y los huevos

Mezclar hasta que se integre y se arme la masa. Si está muy blanda agregarle harina y si está seca agregar un poquito de leche

Agarrar pedacitos de la masa y hacer una bolita, luego aplastarlas para que quede la forma de la galleta, otra forma es estirar la masa y con un molde hacer la galleta. Colocar la masa de las galletas ya hechas en una fuente enmantecada.

Cortar el membrillo o la batata en pedacitos y meterlo en el microondas o en la hornalla para que se derrita y quede como una pasta

Una vez que lo derretimos, con el dedo aplastar en la masa de la galleta y ahí colocar una cucharadita del membrillo o de la batata

Opcional (pincelar con huevo por encima de la galleta). Meter en el horno aproximadamente 15 minutos!