Dejar el helado a temperatura ambiente hasta que se ablande un poco.

Cortar los melones por la mitad a lo ancho.

Con una cuchara sacar las semillas y la pulpa.

Hacer bolitas con la pulpa y trocear la mitad restante (utilizaremos los trocitos para este postre, el resto lo reservamos).

Cuando el helado esté blando mezclar con las frutas.

Rellenar y alisar la superficie con un cuchillo de hoja ancha. Cubrir con film transparente y guardar en el congelador. En el momento de servir adornar con la menta.