Croquetas de castañas y chorizo

Name: Croquetas de castañas y chorizo
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr castañas peladas; 2 chorizos troceados; 2 cdas mantequilla; 3 dientes ajo pelados y picados; 4 cdas harina; 2 cdas parmesano rallado; 1 huevo entero más una clara batidos; 2 yemas; pan rallado C/N; 2 hojas laurel; aceite de oliva virgen C/N; lechugas variadas

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

He aquí un delicioso plato que se puede tomar como entrante, como acompañamiento, como tapa o, simplemente, como aperitivo.

Yo las probé en Portugal y me encantaron enseguida. Antes las preparaba sin chorizo, pero al probarlas una vez con este ingrediente me parece que tienen más “vidilla”.

Son realmente ricas y se pueden congelar para tener durante todo el año. Yo las suelo poner en Navidades como aperitivo.

He aquí un delicioso plato que se puede tomar como entrante, como acompañamiento, como tapa o, simplemente, como aperitivo.

Yo las probé en Portugal y me encantaron enseguida. Antes las preparaba sin chorizo, pero al probarlas una vez con este ingrediente me parece que tienen más “vidilla”.

Son realmente ricas y se pueden congelar para tener durante todo el año. Yo las suelo poner en Navidades como aperitivo.

Croquetas de castañas y chorizo

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

He aquí un delicioso plato que se puede tomar como entrante, como acompañamiento, como tapa o, simplemente, como aperitivo.

Yo las probé en Portugal y me encantaron enseguida. Antes las preparaba sin chorizo, pero al probarlas una vez con este ingrediente me parece que tienen más “vidilla”.

Son realmente ricas y se pueden congelar para tener durante todo el año. Yo las suelo poner en Navidades como aperitivo.

He aquí un delicioso plato que se puede tomar como entrante, como acompañamiento, como tapa o, simplemente, como aperitivo.

Yo las probé en Portugal y me encantaron enseguida. Antes las preparaba sin chorizo, pero al probarlas una vez con este ingrediente me parece que tienen más “vidilla”.

Son realmente ricas y se pueden congelar para tener durante todo el año. Yo las suelo poner en Navidades como aperitivo.

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

400 grcastañas peladas
2chorizos troceados
2 cdasmantequilla
3 dientesajo pelados y picados
4 cdasharina
2 cdasparmesano rallado
1huevo entero más una clara batidos
2yemas
pan rallado C/N
2 hojaslaurel
aceite de oliva virgen C/N
lechugas variadas

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Paso a paso

30 minutos

1

En una cacerola cocer las castañas con el chorizo, el laurel, el ajo, sal y pimienta durante unos 30´. Pasado este tiempo agregar la harina, remover hasta obtener una pasta espesa.
2

Retirar el laurel, agregar la mantequilla y pasar por batidora todo el preparado.
3

Agregar dos yemas y el queso. Mezclar todo muy bien y formar las croquetas. Pasarlas por el batido de huevo y clara, y luego por pan rallado.
4

Freír en aceite bien caliente hasta que estén doraditas. Servir acompañadas de una ensalada verde.

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Cuqui Bastida @cuqui_1107399

lunes, 08 de noviembre de 2010 a las 12:00 AM

España

Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.

Comentarios (4)

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

viernes, 03 de marzo de 2023 a las 11:20 AM

Hola Sonia, en el paso 1 te dice que el chorizo se cuece con otros ingredientes. Si has puesto mucha agua tienes que colar, y de esa forma perderías sabores, por eso yo prefiero poner poca agua , y si luego se seca, ir agregar poquito a poquito agua caliente. En el paso 2 se agrega la mantequilla. No es necesaria la leche porque con el caldo y los huevos tendrá la consistencia perfecta. Si te queda alguna duda, me preguntas. Gracias por ver mi receta, y gracias por tu pregunta porque me había olvidado poner lo de la mantequilla. un saludo.

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