Sopa tradicional de tomate
Esta sopa típicamente estadounidense, si bien se toma habitualmente caliente, también se puede servir fría en las épocas de calor.
Se debe hacer con tomates bien maduros y se acompaña con trocitos de pan frito, aunque yo, para hacerla más ligera, tuesto el pan y luego lo troceo.
Fue una de las sopas que servíamos en mi restaurante en sus dos versiones, fría en verano, caliente en invierno.
Sopa tradicional de tomate
Esta sopa típicamente estadounidense, si bien se toma habitualmente caliente, también se puede servir fría en las épocas de calor.
Se debe hacer con tomates bien maduros y se acompaña con trocitos de pan frito, aunque yo, para hacerla más ligera, tuesto el pan y luego lo troceo.
Fue una de las sopas que servíamos en mi restaurante en sus dos versiones, fría en verano, caliente en invierno.
Paso a paso
- 1
Calentar la mantequilla y sofreír en ella la cebolla y la zanahoria durante 5´. Agregar tomates, caldo, perejil y tomillo. Cocinar 20´.
- 2
Pasar por el robot e cocina, agregar la crema de leche y volver a calentar a fuego lento.
- 3
Servir con curruscos de pan frito o al horno. En este caso es la sopa fría y va acompañada de trocitos de uvas negras y cebollino picado.
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