Pastel de papas vegetariano
Desde que mi hija se volvió vegetariana he tenido que innovar en la cocina... Y esta receta en particular es una de sus favoritas!!!
Pastel de papas vegetariano
Desde que mi hija se volvió vegetariana he tenido que innovar en la cocina... Y esta receta en particular es una de sus favoritas!!!
Paso a paso
- 1
Cocer las papas peladas a fuego alto hasta que ablanden. Una vez listas colar y colocar la margarina y la leche. Moler hasta obtener un puré espeso.
- 2
Mientras se cocinan las papas preparar un sofrito con la cebolla, el ajo picados en cuadritos, sal y pimienta a gusto.
- 3
Colocar en el sofrito los champiñones picados y cocinar por unos 10 minutos. Luego verter la salsa de tomates y cocinar por 5 minutos más.
- 4
En una fuente para el horno colocar una capa de puré, luego la salsa de champiñones y tapar con una segunda capa de puré y espolvorear el queso encima (si no tienes queso, no pasa nada... queda igual de rica)
- 5
Meter al horno a fuego medio por 10 min aprox o hasta que gratine el queso o se dore el puré (yo uso el horno a 180 grados)
- 6
Se acompaña con la ensalada que más les guste. Yo en esta ocasión hice una de tomates con pepino :)
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