Encebollado de Atún
Marilu Morales @marilumorc
Paso a paso
- 1
Cocinar al fuego la yuca en un recipiente con agua que sobrepase la yuca, agregar sal, 1 cdta. de ajo y 1/2 cubito de caldo.
- 2
Mientras cocinamos la yuca, cortar las cebollas en julianas, curtirlas con sal y limón.
- 3
Una vez que la yuca esté lista tomar una taza del agua y licuarla con una parte de la yuca, añadir al caldo y hervir por 10 minutos.
- 4
Adicional con el aceite del atún, la salsa de tomate y el achiote preparar una salsa para agregar al caldo.
- 5
Picar la hiervita.
- 6
Escurrir la cebolla y añadirle el limón.
- 7
Servir la yuca troceada, el atún, la cebolla y la hiervita, junto con el caldo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marilu Morales le encantará ver cómo quedó.
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