Alcachofas al estilo Amalia
Mi madre siempre nos ponía este plato cuando era la época de las alcachofas, o alcauciles, como les llamamos en Argentina.
Su sencillez es tal, que es raro encontrarlo en algún libro de recetas, pero creo que se toma en muchas casas. Recordemos que las alcachofas son ricas en minerales y tienen mucha fibra. Por si acaso aquí os la dejo.
Alcachofas al estilo Amalia
Mi madre siempre nos ponía este plato cuando era la época de las alcachofas, o alcauciles, como les llamamos en Argentina.
Su sencillez es tal, que es raro encontrarlo en algún libro de recetas, pero creo que se toma en muchas casas. Recordemos que las alcachofas son ricas en minerales y tienen mucha fibra. Por si acaso aquí os la dejo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitar las hojas exteriores y más duras de las alcachofas. Lavarlas e ir colocándolas en una olla con agua, sal, unas gotas de limón y la cucharada de harina disuelta. Es conveniente tener el agua ya caliente e ir echándolas a medida que se limpian para evitar que se ennegrezcan.
- 2
Dejar cocer unos 15´ o hasta que las hojas estén tiernas. Poner en un colador boca abajo y dejar que suelten toda su agua.
- 3
Una vez frías se sirven en los platos y cada comensal prepara su salsa a gusto con aceite, sal, pimienta y unas gotas de limón.
- 4
Se van desprendiendo una a una las hojas, se mojan en la salsa y se come la parte blanda.
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