Tortilla de espárragos a las hierbas
Anoche preparé esta tortilla para la cena, quedo realmente jugoso y muy esponjosa, el batido y el agregarle la levadura hacen que al cocinarla se infle y quede deliciosa.
Se puede rellenar con cualquier verdura que tengamos en casa o que nos haya sobrado de otra comida. Es fácil, sencilla y económica.
Tortilla de espárragos a las hierbas
Anoche preparé esta tortilla para la cena, quedo realmente jugoso y muy esponjosa, el batido y el agregarle la levadura hacen que al cocinarla se infle y quede deliciosa.
Se puede rellenar con cualquier verdura que tengamos en casa o que nos haya sobrado de otra comida. Es fácil, sencilla y económica.
Paso a paso
- 1
Limpiar y partir en trocitos la cebolleta y los espárragos. Sofreírlos con un poquito de aceite de oliva hasta que estén tiernos y reservar. Poner los huevos en un cuenco y añadir los condimentos a gusto.
- 2
Agregar la nata y el royal y batir con batidor de alambre o eléctrico hasta que la mezcla esté espumosa.
- 3
Calentar una sartén grande con un chorrito de aceite y echar la mezcla de huevos, los espárragos, las hierbas y la mitad del queso.
- 4
Cocinar y cerrar como una tortilla francesa (omelette) y servir con el resto del queso por encima y acompañada de una ensalada de brotes de espinacas rojas.
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