Empanadas de pollo y queso al horno
La cocina irlandesa, sencilla y sabrosa, nos ofrece estas empanadillas rellenas de pollo asado, jugosa cebolla y queso cheddar amarillo rallado.
Las he preparado para este domingo que tenía invitados y se quedaron encantados con el plato.
Si se hacen con discos comprados, yo encuentro de muy buena calidad y a un precio más que asequible en el supermercado, quedan muy jugosas y se pueden preparar y hornear el día anterior. Luego sólo debemos calentar bien el horno y meterlas unos minutos para que estén crujientes, doradas y calentitas. Empanadas de pollo al horno.
Empanadas de pollo y queso al horno
La cocina irlandesa, sencilla y sabrosa, nos ofrece estas empanadillas rellenas de pollo asado, jugosa cebolla y queso cheddar amarillo rallado.
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Si se hacen con discos comprados, yo encuentro de muy buena calidad y a un precio más que asequible en el supermercado, quedan muy jugosas y se pueden preparar y hornear el día anterior. Luego sólo debemos calentar bien el horno y meterlas unos minutos para que estén crujientes, doradas y calentitas. Empanadas de pollo al horno.
Paso a paso
- 1
Quitar la piel del pollo y todos los restos de grasa o huesos que tenga.
- 2
Asarlo lentamente en una sartén hasta que esté dorado y cocido pero jugoso por dentro.
- 3
Dejar enfriar y picarlo muy pequeño.
- 4
Aprovechar el jugo que haya soltado la carne poniéndolo junto con lo picado.
- 5
Salpimentar y agregar el queso rallado, el perejil y las cebollas rehogadas con un chorrito de aceite de oliva virgen.
- 6
Rellenar los discos, colocarlos en una placa de horno forrada con papel de hornear y pintarlas con el huevo batido.
- 7
Cocer en horno precalentado a 220º C durante 25´ o 30´.
- 8
Servir bien calentitas.
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