El aguacate también conocido como palta, avocado, avocat, etc., es una fruta originaria de América, concretamente de México, Colombia y Venezuela.
Es un fruto muy adecuado para la preparación de platos salados y también dulces, aunque en nuestra cocina se utiliza mayormente para los primeros.
El aguacate tiene muchas propiedades, y una de las más importantes es que actúa como regulador del colesterol. Contiene ácido oleico y grasas monoinsaturadas.
Sin embargo, su consumo debe ser restringido en los casos de obesidad porque aporta muchas calorías.
Hay una gran cantidad de variedades, hasta quinientas, y todas ellas aportaran vitaminas, fibra, carbohidratos y minerales.
Quizá la receta más conocida que se prepara con aguacate sea el delicioso guacamole, sin embargo, también se puede tomar en ensaladas, con queso fresco o rellenos como en esta receta. Deliciosa entrada para fiestas, celebraciones y Fin de Año.