Salmón Rosado con salsa de berberechos y puré de coliflor
cazota 2016 @cook_1743324
Salmón Rosado con salsa de berberechos y puré de coliflor
Paso a paso
- 1
Cocinar el salmón al horno con aceite de oliva sal y pimienta
- 2
Salsa: picar cebolla y puerro, saltearlos con aceite de oliva, agregar un toque de "fujian old wine" dejar evaporar el alcohol, introducir los berberechos salpimentar y condimentar con tomillo y estragón previo agregar la leche de coco. Cocinar a fuego lento y dejar reposar 10`.
- 3
Cocinar al vapor el coliflor, retirar e introducir en un recipiente con 1/2 palta y procesar con aceite de oliva y condimentos a gusto.
- 4
Cuando el salmón esta casi a punto agregar salsa, terminar la cocción y dejar reposar 5`.
- 5
Emplatar y degustar un excelente plato acompañado de un buen vino.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A cazota 2016 le encantará ver cómo quedó.
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