Pechugas de pollo con champiñones al aroma de pimentón
Cuando refresca y llega el otoño apetece tomar platos guisados, que aportan calor y energía a nuestro organismo.
Este pollo guisado es saludable, rico y muy aromático a la vez que económico y rápido de preparar. Incluso podemos prepararlo por la mañana y terminar de cocinarlo para la cena. De esta forma no estaremos todo el día en la cocina.
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Este pollo guisado es saludable, rico y muy aromático a la vez que económico y rápido de preparar. Incluso podemos prepararlo por la mañana y terminar de cocinarlo para la cena. De esta forma no estaremos todo el día en la cocina.
Paso a paso
- 1
Limpiar de grasa y ternillas la pechuga y cortar en cubos.
- 2
Limpiar bien los champiñones con papel de cocina y cortarlos en láminas.
- 3
Picar muy pequeña la cebolla.
- 4
Salpimentar los trozos de pollo, poner la harina en una bolsa de plástico y meter los trozos de ave rebozando bien.
- 5
Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande y profunda y dorar los trozos de pechuga por tandas. Escurrir y reservar en una fuente con papel de cocina para eliminar el sobrante de grasa.
- 6
En el mismo aceite sofreír ligeramente la cebolla, incorporar los champiñones laminados y dejar unos 5´ a fuego fuerte. Pasado este tiempo añadir el vino y evaporar. Retirar la sartén.
- 7
Fuera del fuego añadir el pimentón y mezclar bien. Bajar el fuego y volver a colocar la sartén.
- 8
Mezclar el caldo caliente con el concentrado de tomate y añadirlo al pollo.
- 9
Dejar cocer por espacio de 15´ a fuego bajo.
- 10
Incorporar la nata y calentar bien.
- 11
Servir con el perejil picado.
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