Primero ponemos a hervir los 2 litros de leche con la rama de canela, los 250 ml de nata de repostería, las 7 cucharadas soperas de azúcar, la cáscara del limón, la cáscara de la media naranja, los 175gr de leche condensada y la cucharada de esencia de vainilla

Cuando rompa a hervir echamos los dos vasos de arroz redondo y ponemos fuego medio, removemos cada 4 minutos aproximadamente para que no se asiente y que nos queme durante unos 40-45 minutos

Cuando el arroz esté en su punto se le echa la yema de huevo y sin dejar remover dejamos unos 5 minutos más

Se le quita las cáscaras de limón y naranja y las ramas de canela y se echa en el recipiente a servir y cuando esté frío se echa canela molida por encima