Croquetas de arroz integral con guisantes y queso
Me sobró una cantidad considerable de arroz con guisantes de otro plato que preparé y hoy aproveché para preparar estas estupendas croquetas que quedaron muy buenas. Es una forma de no tirar nada de lo que nos sobra elaborando otros platos, nutritivos y sabrosos.
Croquetas de arroz integral con guisantes y queso
Me sobró una cantidad considerable de arroz con guisantes de otro plato que preparé y hoy aproveché para preparar estas estupendas croquetas que quedaron muy buenas. Es una forma de no tirar nada de lo que nos sobra elaborando otros platos, nutritivos y sabrosos.
Paso a paso
- 1
En un cuenco mezclar la almendra con el queso.
- 2
Batir las claras de huevo muy poco.
- 3
En un cuenco grande poner el arroz, la harina, el huevo, sal y pimienta. Mezclar bien e ir formando las croquetas.
- 4
Pasar primero por las claras y luego por la mezcla de almendra y queso. Reservar.
- 5
Poner a calentar el aceite y cuando esté bien caliente ir friendo las croquetas.
- 6
A medida que estén, ir dejando las croquetas sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
- 7
Servir acompañadas de mayonesa y ensalada de lechuga y tomate.
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