Rajas de chile poblano con crema y queso Oaxaca
Un platillo típico de la cocina mexicana que puede usarse como acompañamiento o platillo principal.
Rajas de chile poblano con crema y queso Oaxaca
Un platillo típico de la cocina mexicana que puede usarse como acompañamiento o platillo principal.
Paso a paso
- 1
Humectar los chiles con un poco de aceite y tatemarlos directo al fuego. El aceite nos ayuda a tener un tatemado más uniforme y que no se quemen los chiles dejándoles mal sabor.
- 2
En una bolsa de plástico guarda los chiles recién que los saques de la lumbre con esto se logra que suden y sea mucho más fácil quitarles la piel.
- 3
Cortar la media cebolla en rajas y comenzar a acitronar en una olla o sartén. Cortar también en rajas los chiles una vez que se les haya quitado la piel
- 4
Una vez que la cebolla se ven más transparente es momento de agregar las rajas de chiles y mezclar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- 5
Al paso de unos 5 minutos agregar la taza de leche y continuar mezclando. Después de un par de minutos agregar el polvo (o cubos) de consomé (sazonador).
- 6
Una vez que la leche está hirviendo agregar la crema continuar mezclando, en esta ocasión utilicé aproximadamente 200 o 250 gramos de crema, esto puede ser al gusto dependiendo de la consistencia deseada.
- 7
Una vez que esté hirviendo agregar queso Oaxaca al gusto y no olvidar calentar tortillas blancas o azules para disfrutar.
- 8
Acompañe con un poco de carne de res asada o al aceite para hacer unos ricos tacos.
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