Pan de pasas

Name: Pan de pasas
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500g harina(yo puse 225 g. de fuerza, 225 g. integral y 50 g. de salvado de trigo, por experimentar texturas); 350 g. agua tibia; 10 g. sal; 1 sobre levadura de panaderia Maizena o 25 g. de levadura fresca Levital; 100 g. pasas sin hueso (sultanas)

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Este pan lo hice el sábado y gustó mucho en # verdad es que en rebanadas finas para el desayuno o merienda está rico.

Pan de pasas

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Este pan lo hice el sábado y gustó mucho en # verdad es que en rebanadas finas para el desayuno o merienda está rico.

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

500gharina(yo puse 225 g. de fuerza, 225 g. integral y 50 g. de salvado de trigo, por experimentar texturas)
350 g.agua tibia
10 g.sal
1 sobrelevadura de panaderia Maizena o 25 g. de levadura fresca Levital
100 g.pasas sin hueso (sultanas)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En un bol mezclamos las dos harinas y la sal. Distribuimos en forma de volcán, diluimos en agua tibia la levadura fresca y la añadimos a la harina, junto con el aceite.
2

Mezclamos todos los ingredientes y trabados ya todos, sacamos la masa del bol y la trabajamos bien hasta que esté suave y no se pegue a las manos, añadimos las pasas. Hacemos una bola y la dejamos en el bol tapada con un trapo húmedo o film en el horno apagado.
3

La dejamos levar 2 horas. Pasado este tiempo la sacamos el aire con los puños y la voleamos. Pasados 10 minutos la damos forma y unos cortes, la espolvoreamos de harina y la volvemos a colocar en el horno apagado en la fuente o bandeja donde vayamos a cocer el pan.
4

La sacamos de nuevo para precalentar el horno y la volvemos a introducir manteniendo el pan a 230ºC durante 35 o 40 minutos( no ponemos recipiente con agua en el horno para que no se ponga dura la corteza). Sacamos del horno y dejamos enfriar en rejilla.