Pan con zumo de mandarina
No pensaba poner este pan pero me ha gustado tanto, tan esponjoso y rico me ha quedado, que mi marido me ha animado a subirlo.
Es un pan para los desayunos pues lleva azúcar (edulcorante liquido yo) y si no le ponéis azúcar, es válido para cualquier comida. A ver qué os parece.
Pan con zumo de mandarina
No pensaba poner este pan pero me ha gustado tanto, tan esponjoso y rico me ha quedado, que mi marido me ha animado a subirlo.
Es un pan para los desayunos pues lleva azúcar (edulcorante liquido yo) y si no le ponéis azúcar, es válido para cualquier comida. A ver qué os parece.
Paso a paso
- 1
En un bol hacemos el prefermento disolviendo la levadura en el agua tibia y mezclándola seguidamente con la harina . Tapamos la mezcla con un paño o film y la dejamos reposar en lugar cálido dos o tres horas hasta que espumee (yo la tuve 3 horas).
- 2
A continuación en otro bol volcamos el resto de la harina y esparcimos por los lados la sal, hacemos un hueco en el centro y vertemos los 100g. restantes de agua, el aceite, el zumo de mandarina,el azúcar y vamos revolviendo la mezcla.
- 3
Agregamos entonces el prefermento y mezclamos todo hasta que se integren bien los ingredientes. Volcamos la masa en la encimera y la trabajamos y amasamos durante 10 o 15 minutos al menos, hasta que la masa esté suave y manejable.
- 4
Hacemos una bola y la metemos de nuevo en el bol y la dejamos tapada durante 1 hora en que habrá doblado su volumen.
- 5
La volcamos sin manipularla mucho sobre la encimera, la desgasificamos ligeramente, la voleamos un poco y la disponemos sobre la bandeja de horno donde vamos a cocerla. Le damos forma, le hacemos unos cortes y la tapamos . La dejamos en reposo otros 30 o 40 minutos más.
- 6
Precalentamos el horno a 200º , introducimos un recipiente con agua en él, pulverizamos las paredes del mismo e introducimos la bandeja con el pan y lo dejamos cocer durante 40 o 45 minutos (le bajé la temperatura a 180-190º a los 10 minutos de cocción). Dejamos enfriar el pan en la rejilla.
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