Batir los huevos con el azúcar hasta que la clara no se note. Mezclarle la leche fría y perfumar con la esencia de vainilla.

Colocar la preparación en la budinera acaramelada. Colocar la budinera a bañomaría y cocinar el flan en el horno por una hora aproximadamente.

De vez en cuando agregar un poquito de agua fría en el bañomaría para evitar que el agua hierva. Dejar enfríar bien el flan en su molde y luego desmoldarlo en la fuente en la que se presentará.

Servir cada porción acompañada con un copo de crema chantillí y otro de dulce de leche.